Sült padlizsánkrém paprikamag olajjal
Hozzávalók:
- 3 közepes padlizsán
- 2 közepes burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál citromlé
- fél teáskanál fekete bors
- fél teáskanál füstölt paprika
- fél teáskanál őrölt kömény
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál Subrosa Paprikamagolaj
Elkészítés:
A padlizsánt, a burgonyát és a vöröshagymát félbevágjuk, a fokhagymát héjastul hagyjuk. A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, majd 170 °C-on 50–60 perc alatt puhára és enyhén karamellizáltra sütjük. A megsült zöldségeket megtisztítjuk, a padlizsán húsát kikaparjuk, majd mindent egy tálba teszünk.
Hozzáadjuk az olívaolajat, a sót, a borsot, a füstölt paprikát, a köményt és a citromlevet, végül belekeverjük a Subrosa Paprikamagolajat. Botmixerrel krémesre dolgozzuk. A Subrosa Paprikamagolaj különleges, paprikás karaktert ad a krémnek, és szépen kiemeli a sült zöldségek ízét.
Friss vagy pirított kenyérrel, melegszendvicshez, illetve mártogatósnak kiváló!
Recept készítője: Fodor Donát
