Sült padlizsánkrém paprikamag olajjal

Hozzávalók:

• 3 közepes padlizsán
• 2 közepes burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál citromlé
• fél teáskanál fekete bors
• fél teáskanál füstölt paprika
• fél teáskanál őrölt kömény
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál Subrosa Paprikamagolaj

Elkészítés:

A padlizsánt, a burgonyát és a vöröshagymát félbevágjuk, a fokhagymát héjastul hagyjuk. A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, majd 170 °C-on 50–60 perc alatt puhára és enyhén karamellizáltra sütjük. A megsült zöldségeket megtisztítjuk, a padlizsán húsát kikaparjuk, majd mindent egy tálba teszünk.

Hozzáadjuk az olívaolajat, a sót, a borsot, a füstölt paprikát, a köményt és a citromlevet, végül belekeverjük a Subrosa Paprikamagolajat. Botmixerrel krémesre dolgozzuk. A Subrosa Paprikamagolaj különleges, paprikás karaktert ad a krémnek, és szépen kiemeli a sült zöldségek ízét.

Friss vagy pirított kenyérrel, melegszendvicshez, illetve mártogatósnak kiváló!

Recept készítője: Fodor Donát